お料理(お食事) | 鳥取県・三朝温泉「依山楼岩崎」。皇族・文人墨客らに愛されてきた歴史と伝統の老舗旅館。
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料亭懐石
茶寮「花野」
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「對岑亭」
新鮮な日本海の海の幸や厳選した土地の素材に、料理人の卓越した技が冴えわたります。
「温かいものは温かいうちに...」
当たり前のことのようですが、旬の味覚をさらにおいしくお召し上がりいただけるよう、依山楼岩崎では心づくしのおもてなしをさせていただいております。
小座敷で一品ずつお出しする懐石風スタイルの茶寮「花野」、人数や目的に応じて宴会場から個室までお選びいただける宴会場「對岑亭」の2つのご会食場がございます。
本松葉蟹のかまど蒸し
冬の調理長おすすめ料理
“本松葉蟹のかまど蒸し”
ブランド蟹 鳥取県産の本松葉蟹を使用。
鳥取沖の蟹は他県の漁港で水揚げされる物より身のしまりがよく、甘みも多いと言われています。
活の蟹脚を氷水で締めると、身に米粒大の花が開きます。
シンプルなお料理ですが、蟹の甘みと活ならでわの食感が味わえます。
鳥取で水揚げされた蟹を楽しむプランの
コースの中の一品としてご用意しております。
[期間]11/10〜3/20
依山楼岩崎 調理長 中谷武夫
湯気のあつあつをカニ酢で。
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